ich widme mich dieses Jahr mal der Herstellung von Tempeh aus Sojabohnen.
Ich habe mir einen Starter bestellt und bin mit der Herstellung soweit vertraut.
Meine Frage ist, wie ich selbst Rhizopus Oligosporus Sporen herstellen kann.
Kann ich hierzu von dem fertigen Tempeh einen Teil wegnehmen, trocknen, zermahlen und dann habe ich meinen Starter?
Wenn ja, wie sieht der Trocknungprozess aus, ich denke mal ich darf nicht zu hoch erhitzen sonst sterben die Sporen, bzw. wenn ich nicht richtig trockne kommen andere Sporen hinzu?
