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THEMA: Zucker als Zuschlagsstoff

Zucker als Zuschlagsstoff 21 Okt 2013 13:22 #1645

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Hallo Pilzzüchter
Immer wieder lese ich von Zucker als Zuschlagsstoff, wenn auch nur als geringer Teil von 1 %.
Ich Denke aber das der Zucker karamelisiert doch beim nachlesen auf Wiki das sich erst bei 185°C Karamel bildet bzw. entsteht.
Was habt ihr für Erfahrungen mit Zucker gemacht?
Gruß Matthias
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Aw: Zucker als Zuschlagsstoff 21 Okt 2013 16:52 #1651

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Hi Matthias ,


also ich kenne in der kommerziellen Pilzzucht niemanden der seinem Substrat Zucker zusetzt (Zuckerrübenpellets ja)....habe auch noch nicht damit eperimentiert...wenn dann sollten es wohl Einfachzucker sein B) !

Mit Trehalose - Pilzzucker in Nährböden habe ich schon gespielt...die Ergebnisse waren aber eher bescheiden...vielleicht hat Oliver o. jemand anderes schon mal sein Substrat versüsst ?

Walter
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Aw: Zucker als Zuschlagsstoff 21 Okt 2013 17:28 #1653

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also mit zucker im substrat hab ich keine erfahrung.B)

bin eigentlich nie auf die idee gekommen zucker bei der pilzzucht zu verwenden. womöglich liegt es daran weil ich in meinem haushalt absolut keinen zucker führe.:whistle:

trinke meinen kaffee stets bitter und kuchen backen kann ich leider auch nicht. :lol:

mfg
oliver
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Aw: Zucker als Zuschlagsstoff 21 Okt 2013 17:40 #1655

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Kaffee ohne Zucker gefällt mir :woohoo: ...so mag ich ihn auch !


Walter
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Aw: Zucker als Zuschlagsstoff 21 Okt 2013 17:55 #1656

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definitiv Saccharose,
wird für Klapperschwamm aber auch Stachelbärte erwähnt. Wobei die einzelnen Autoren von einader abgeschrieben haben können.
Komplette Zusammensetzung 2/3 feine Späne 1/3 grobe Späne 1% Gibs oder Kalk 1% Saccharose.
Gibs und Zucker würde ich aber in Wasser auflösen damit es sich besser mit dem Substrat vermischt.
Gruß Matthias
PS Kaffee trinke ich komplett also Milch und Zucker
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