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THEMA: Pilze konservieren mal anders - Kandieren !!!

Pilze konservieren mal anders - Kandieren !!! 21 Mär 2015 19:52 #5322

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Hallo Leute ,


war schon damals immer etwas enttäuscht , dass der Rosarote Seitling - Flamingo bei der Zubereitung immer seine schöne Farbe einbüsst :unsure: ...lediglich eine rasche Trocknung in der prallen Sonne schien ein Ausweg zu sein , dann hab ich noch eine Technik erprobt , kandieren , also das Einlegen der Pilze in eine konzentrierte Zuckerlösung :woohoo: !

Hab jetzt wieder begonnen mich mit dieser Technik zu beschäftigen , hier seht Ihr bereits konservierte FK vom Flamingo aus der letzten Kaffeesatz-Zucht :ohmy: ..müssen noch ein wenig nach trocknen dann sind sie fertig !

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Das wäre doch die ideale Tortendeko für Pilzfreunde !!!! :cheer:


Gruß
Walter
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Letzte Änderung: 22 Mär 2015 09:53 von pilz-kultur.
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Pilze konservieren mal anders - Kandieren !!! 22 Mär 2015 05:41 #5323

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Hallo Walter

Auch der rötliche Gallerttrichter lässt sich sehr gut kandieren und eignet sich bestens als Deko.

Man kann den rötlichen Gallerttrichter aber auch ohne kandieren als essbare Deko verwenden, z.B. für Reisgerichte.

Sieht sehr schön aus auf dem Teller! :)

Gruss
Gerhard
Letzte Änderung: 22 Mär 2015 05:41 von Sporulator.
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Pilze konservieren mal anders - Kandieren !!! 22 Mär 2015 09:34 #5326

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Hallo Walter,

Also Kandieren von Pilzen ist für mich ein neuer Ansatz :)

Aber eine gute Idee muss ich bei Zeiten mal ausprobieren ....

Der Geschmack ist sicher interessant :)

Danke fürs teilen.

lg
Patrick
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Pilze konservieren mal anders - Kandieren !!! 22 Mär 2015 09:56 #5330

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Also für mich ist der Geschmack schon ein wenig eigenartig :whistle: ...aber wer`s mag :lol: !

...aber als Deko sicher eine ausgefallene Sache !!!!

Gruß
Walter
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Pilze konservieren mal anders - Kandieren !!! 23 Mär 2015 11:45 #5343

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Keine Ahnung ob sie die Farbe dabei behalten aber wäre pökeln also in Salz einlegen nicht vielleicht auch eine Möglichkeit ...

lg
Patrick
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