Shiitake mit Lauchsoße

hallo allerseits,

wollte euch auch einmal ein gutes rezept zum thema shiitake reinstellen.
ich hab es selbst nachgekocht und war schlicht und weg begeistert wie köstlich es war.:woohoo:

ihr braucht zwei dünne lauchstangen, 250g shiitakepilze in scheiben geschnitten,
sahne, (ich hab rama creme fine benutzt) etwas weißwein und zum würzen salz, cayenne-pfeffer und geriebene muskatnuß.

das ganze macht ihr so:

die lauchstangen in streifen schneiden und die pilze in scheiben.
beides in flüssigbutter 4 minuten lang anschwitzen. mit dem weißwein ablöschen, einkochen und
mit der sahne aufgießen. das ganze sollte dann so 7 minuten vor sich hinköcheln.
zum schluss mit salz, cayenne-pfeffer und muskat abschmecken. (ihr könnt auch statt dem salz einen kräftigen rinder-suppenwürfel nehmen. bekommt dadurch eine fleischige, würzige note)

diese soße könnt ihr dann über gekochten bandnudeln oder spaghetti übergießen.

gutes gelingen
oliver

Klingt ja sehr lecker :woohoo:

hab zwar keine frischen Shii im Haus, aber ganz gute trockene aus Hanoi.

Werd ich gleich morgen mal nachkochen! Und wehe, das schmeckt nicht! Dann kriegst Du Bericht!

Klingt definitiv lecker, werde ich auch mal testen
Gruß Matthias

Gerade Dein Rezept nachgekocht, Oliver!

Sehr gut, sehr gut!!
Statt Lauch Lauchzwiebeln genommen...
außerdem doch lieber frische Shii verwendet,
statt der getrockneten...
Und noch mit Pecorino bestreut und
knusprig überbacken, phantastique!

Gruß Ulli

freut mich ulli dass es dir geschmeckt hat.

ich finde frische shiitake sind geschmacklich nicht zu vergleichen mit den schrumpelpilzen aus dem supermarkt.
und mit frisch mein ich übrigens nur selbst gezüchtete und geerntete.

du wirst selbst sehn wen du mal welche erntest, wie herrlich aromatisch die sind.:woohoo:
kaufen wirst du dann keine mehr wollen.

gruß
oliver

Das will ich morgen auf dem Teller haben !

LG Walter